Amb l'aire exterior que transporta entre 200 i 1.500 bacteris per metre cúbic, un sistema d'aire condicionat amb una capacitat de 10,000 m3/h pot absorbir de 2 a 15 milions de bacteris cada hora i contaminar seriosament la producció d'aliments i begudes. Una filtració eficient de l'aire és la solució.
La protecció de la salut humana és una preocupació important per als governs de tot el món i la producció d'aliments és una àrea que està estrictament regulada per evitar tots els possibles riscos associats a la contaminació potencial a les instal·lacions de producció.
Sempre que la salut pública es vegi amenaçada per un perill greu, les agències nacionals de salut i seguretat alimentària poden recomanar a les autoritats que facin complir les mesures de polítiques sanitàries necessàries. Aquestes mesures poden incloure la retirada i destrucció d'aliments o fins i tot el tancament temporal de tota o part de la planta de producció de l'empresa negligent.
Per garantir la seguretat dels aliments, els responsables dels establiments estan obligats a:
-
identificar aspectes del seu negoci que afecten la seguretat alimentària
-
garantir que els procediments de seguretat adequats s'estableixen, s'apliquen, s'adhereixen i s'actualitzen, basats en els principis ADPCM/HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Aquest sistema de gestió aborda la seguretat alimentària mitjançant l'anàlisi i el control dels perills biològics, químics i físics des de la producció, obtenció i manipulació de matèries primeres fins a la fabricació, distribució i consum del producte acabat.
Per evitar que el sistema de climatització es converteixi en un niu de microbis, cal controlar la temperatura i la humitat i eliminar la matèria orgànica acumulada, ja que els intercanviadors obstruïts donen un bon suport al desenvolupament de microorganismes.
SAF ofereix una gamma completa de sistemes de filtració d'aire per a la indústria mundial d'aliments i begudes per combatre la contaminació microbiològica.